Sogliola Dover in cartoccio di patate

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Sogliola Dover in cartoccio di patate

Porzione

Ingredienti

Una sogliola da 200-250 g; 2-3 patate medie a fettine sottili; olio Evo, prezzemolo, zenzero e sale q.b.

Preparazione

Peliamo, laviamo e tagliamo a fettine sottili le patate. Rivestiamo una teglia da forno con carta argentata. Spargiamoci sopra un poco di sale e dell’olio Evo. Aggiungiamo uno strato di patate ed appoggiamoci al centro di queste la sogliola priva di pelle. Distribuiamo su di essa olio Evo, sale e prezzemolo tritato. Copriamo la sogliola con un’altro strato di patate sottili e aggiungiamo ancora del sale, dell’olio, del prezzemolo tritato e una spolverata di zenzero. Inforniamo a 200C per 30’ o piu’ finche’ le patate risultano cotte.

Nota

La sogliola Dover (anche surgelata)cucinata nel cartoccio di patate avrà un sapore delicato e squisito, mentre le patate acquistano un sapore unico

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Autore: Adele Bucci

Ho iniziato le mie prime esperienze all'eta' di 8-10 anni osservando mia madre mentre cucinava. Lei , da ragazza, aveva avuto un cuoco in casa di nome Alfonso. La chiamava ogni qualvolta preparava un piatto nuovo :<> e mia madre, di nascosto di nonna Adele Andreassi, correva in cucina ad imparare come si faceva. Mi sono sposata giovanissima e mia madre si e' rifiutava di darmi anche solo le ricette base della cucina. Ho iniziato ad improvvisare preparando ogni genere di piatto con un entusiasmo che mi ha poi condotta, con il passare degli anni, all'approfondimento delle origini del cibo, effetti sull'organismo, cognizione dell'uso degli elementi primi ed infine realizzazione di piatti gustosi, raffinati e leggeri. Ho trascorso recentemente circa 20 anni della mia vita ormai matura negli USA dove mi sono cimentata in cooking classes e specializzata in dessert Italiani e barbecue all'aperto.

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